Kota Denpasar ternyata menyimpan potensi keanekaragaman kuliner sehat dan bergizi. Demikian diungkapkan Praktisi Kuliner dari Universitas Pariwisata Nyoman Tedun saat lomba memasak(Culliner Challenge) antar PKK Desa dan Kelurahan di lingkungan Sanur, serangkaian Sanur Village Festival IX yang digelar Kamis (21/08) di Maisonette Area, Segara Beach-Sanur Bali. Acara diikuti oleh para PKK dari Desa dan Kelurahan Sanur dan dihadiri undangan serta Dewan Juri terdiri dari Nyoman Tedunyang merupakan Praktisi atau Akademisi Lembaga Perguruan Tinggi Pariwisata dan A. Agung Gde Putra Dalem.

Nyoman Tedunyang juga Juri dalam lomba tersebut menyatakan bahwa Denpasar kaya ragam kuliner tradisional sehat berbahan ikan karena ikan diproduksi di Indonesia, mudah didapat dan harganya sangat terjangkau lebih murah dari harga daging. Selain itu dengan diadakan lomba tersebut untuk memperkenalkan keanekaragaman olahan masakan yang berbahan baku ikan kepada masyarakat luas serta menyebarluaskan informasi tentang manfaat dan kegunaan utama yang diperoleh jika mengkonsumsi ikan, karena ikan rendah kolesterol dan kaya akan protein sehingga baik untuk balita.

Mantan Chef hotel berbintang ini menambahkan disamping untuk melestarikan masakan tradisional Bali dan untuk meningkatkan keterampilan memasak masyarakat dalam mengolah masakan ikan untuk balita, secara khusus maksud dan tujuan lomba memasak (Culliner Challenge) ini diadakan tiada lain untuk menggalakkan masyarakat untuk gemar memasak ikan.

Ini merupakan kali pertama di tingkat desa dan kelurahan lomba memasak serba ikan untuk anak balita yaitu dengan konsep makanan yang berimbang, bergizi, sehat, dan higienis atau disebut dengan B2SH. Peserta juga dituntut untuk memasak makanan yang beranekaragam diantaranya menu masakan untuk catur warga, kudapan, dan makanan untuk balita yang dimana kadar lemaknya sangat rendah. Kriteria dalam lomba tersebut adalah cara penyajian, citarasa, kebersihan, dan nilai gizi dari masakan tersebut. (Tin)